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Asura Turkiye: uma celebração da diversidade e da amizade

Asura, também conhecida como Sobremesa de Noé ou Ashura, é uma das sobremesas mais populares da culinária turca. É um pudim rico e delicioso feito com grãos, leguminosas, frutas secas e nozes. Não é apenas uma sobremesa, mas também um símbolo de diversidade e amizade na cultura turca. Asura é tradicionalmente servido no 10º dia do mês de Muharram, que é o primeiro mês do calendário islâmico. Neste dia, as pessoas fazem grandes lotes de Asura e os compartilham com seus vizinhos, amigos e parentes, independentemente de sua religião ou origem étnica. Neste artigo, exploraremos a origem, significado, ingredientes, preparação, celebração e variações do Asura em Turkiye.

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O que é Ashura?

A origem e o significado de Asura

Asura tem uma longa e rica história que remonta aos tempos antigos. De acordo com uma lenda, Asura foi feito pela primeira vez por Noé e seus companheiros na arca. Quando os suprimentos de comida começaram a acabar, Noé decidiu colocar todos os estoques de comida restantes em uma panela e cozinhá-la. O resultado foi um pudim nutritivo e saboroso que manteve todos bem alimentados até a arca chegar ao Monte Ararat, no leste de Turkiye.

De acordo com outra lenda, o Asura foi feito pela primeira vez pelo Profeta Muhammad e seus seguidores durante sua jornada para Medina. Eles viram um grupo de judeus jejuando no 10º dia do mês de Muharram para comemorar o dia em que Moisés os salvou dos egípcios. O profeta Muhammad pensou que os muçulmanos deveriam fazer o mesmo porque Moisés também era um profeta no Islã. Ele declarou que os muçulmanos deveriam jejuar neste dia e fazer um pudim com o que tivessem. Ele o chamou de Asura, que significa "o décimo" em árabe.

Asura também está associado ao Imam Hussein, neto do profeta Muhammad, que foi martirizado no 10º dia do mês de Muharram em Karbala.Seus seguidores lamentam sua morte jejuando, rezando e fazendo Asura em sinal de solidariedade e compaixão.

Asura tem significados diferentes para pessoas diferentes, mas geralmente representa paz, união, gratidão, generosidade e esperança.

Os ingredientes e preparação de Asura

Asura é uma sobremesa rica em ingredientes que pode variar dependendo da região, família ou preferência pessoal. No entanto, alguns ingredientes comuns são cevada descascada (cevada descascada removida), arroz branco, grão de bico, feijão branco, açúcar, água de rosas (opcional), canela, pistache, pinhões, groselha, damascos secos, figos secos, nozes e sementes de romã.

A preparação do Asura é simples, mas demorada. A cevada descascada precisa ser embebida durante a noite em bastante água. Em seguida, é cozido em uma panela grande com água de imersão até ficar macio. O arroz, o grão-de-bico, o feijão branco, o açúcar e a água de rosas são adicionados à panela e cozidos até ficarem macios. O pudim é então colocado em uma bandeja grande ou tigela e decorado com canela, nozes, frutas secas e sementes de romã.

Asura pode ser servido quente ou frio. Pode ser consumido como sobremesa ou como lanche. Pode ser armazenado na geladeira por até uma semana.

Como é celebrado o Asura em Turkiye?

O significado do Mês de Muharram

O Mês de Muharram é o primeiro mês do calendário islâmico. É considerado um mês sagrado para os muçulmanos porque marca o início de um novo ano e muitos eventos importantes na história islâmica. Por exemplo,

A tradição de compartilhar Asura com vizinhos e amigos

Um dos aspectos mais bonitos do Asura é a tradição de compartilhá-lo com outras pessoas. Diz-se que o Asura deve ser feito com pelo menos dez ingredientes e compartilhado com pelo menos dez pessoas. Isso reflete os valores de generosidade, hospitalidade e amizade na cultura turca. As pessoas geralmente preparam grandes potes de Asura e os distribuem para seus vizinhos, amigos, parentes e até mesmo estranhos.Eles também convidam as pessoas para suas casas ou mesquitas para desfrutar de Asura juntos. Algumas pessoas também doam Asura para os pobres ou para organizações de caridade. Compartilhar Asura é uma forma de expressar gratidão a Deus por Suas bênçãos e pedir Seu perdão e misericórdia.

A diversidade cultural e religiosa dos celebrantes de Asura

Asura é uma sobremesa que transcende as fronteiras religiosas e étnicas. É comemorado por muçulmanos, cristãos, judeus, alevitas, curdos, turcos, árabes e muitos outros grupos em Turkiye. Cada grupo tem sua própria interpretação e significado de Asura, mas todos compartilham um respeito e uma apreciação comuns por esta sobremesa. Asura é um símbolo de diversidade e harmonia em Turkiye. Mostra que as pessoas podem conviver pacificamente e celebrar suas diferenças com alegria e amor.

Onde encontrar e saborear Asura em Turkiye?

As melhores pastelarias e restaurantes que oferecem Asura

Se você quiser provar Asura em Turkiye, você tem muitas opções para escolher. Você pode encontrar Asura na maioria das confeitarias, padarias, restaurantes, cafés e supermercados durante o mês de Muharram. Alguns dos lugares mais famosos que oferecem Asura são:

• Karaköy Güllüoğlu: Esta é uma das lojas de baklava mais antigas e renomadas de Istambul. Também faz um delicioso Asura com 41 ingredientes, incluindo açafrão, gengibre, cardamomo, cravo, noz-moscada e mástique.

• Hacı Abdullah: Este é um restaurante histórico no distrito de Beyoğlu que serve cozinha tradicional otomana. Também faz Asura com 25 ingredientes, incluindo leite de amêndoa, coco, casca de laranja e suco de limão.

• Asurevi: Esta é uma loja especial que vende apenas Asura no distrito de Kadıköy. Faz Asura com 15 ingredientes, incluindo marmelo, maçã, pêra, melaço de uva e sementes de gergelim.

• Asure House: Esta é outra loja especializada em Asura no distrito de Fatih. Faz Asura com 12 ingredientes, incluindo farinha de milho, mel, baunilha e água de rosas.

As variações regionais e especialidades de Asura

Asura também pode variar dependendo da região ou da cidade em Turkiye. Algumas das variações regionais e especialidades de Asura são:

• Gaziantep: Esta cidade é famosa por seus pistaches, que são usados generosamente em seu Asura. Ele também adiciona amoras secas, cerejas, ameixas e damascos ao seu Asura.

• Konya: Esta cidade é conhecida por seu Museu Mevlana e pelos Dervixes Giratórios. Também faz um Asura especial com grão de bico, feijão, lentilha, bagas de trigo, farinha de arroz, melaço de beterraba, manteiga e creme.

• Van: Esta cidade está localizada perto do Lago Van e do Monte Ararat. Também faz um Asura único com trigo rachado (bulgur), nozes, amêndoas, avelãs, passas, figos secos, damascos, tâmaras, melaço de beterraba (pekmez), manteiga (tarex), leite (süt), água (su), sal (tuz), canela (tarçın), cravo (karanfil), cardamomo (kakule), noz-moscada (ceviz) e açafrão (safran).

istan cevizi), sementes de gergelim (susam) e canela (tarçın).

Conclusão

Asura é mais do que apenas uma sobremesa. É uma celebração da diversidade e amizade em Turkiye. É uma forma de honrar o passado, apreciar o presente e esperar pelo futuro. É um pudim delicioso e nutritivo que pode ser saboreado por qualquer pessoa, a qualquer hora e em qualquer lugar. Se você visitar Turkiye, não perca a chance de provar Asura e compartilhá-lo com outras pessoas. Você ficará surpreso com seu sabor e seu significado.

perguntas frequentes

Qual é a diferença entre Asura e o Pudim de Noé?

Asura e Pudim de Noah são dois nomes para a mesma sobremesa. Asura é o nome árabe, enquanto Noah's Pudding é o nome em inglês. Ambos se referem à lenda de Noé fazendo um pudim com a comida restante na arca.

Asura é vegano?

Asura geralmente é vegano, pois não contém nenhum produto de origem animal. No entanto, algumas pessoas podem adicionar leite, manteiga ou creme ao seu Asura, por isso é sempre melhor verificar os ingredientes antes de comer.

Quantas calorias tem Asura?

Asura é uma sobremesa de alto teor calórico, pois contém muito açúcar, grãos, leguminosas, nozes e frutas secas.Uma porção de Asura (cerca de 100 gramas) pode ter cerca de 300 calorias. No entanto, o Asura também é rico em fibras, proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes, por isso pode ser considerado uma sobremesa saudável se consumido com moderação.

Posso fazer Asura em casa?

Sim, você pode fazer Asura em casa com ingredientes e ferramentas simples. Você só precisa de uma panela grande, uma bandeja ou tigela, uma colher e uma faca. Você pode encontrar a receita de Asura online ou em livros de receitas turcos. Você também pode personalizar seu Asura com seus ingredientes e coberturas favoritos.

Onde posso comprar Asura fora de Turkiye?

Você pode comprar Asura fora de Turkiye em alguns supermercados ou lojas online da Turquia ou do Oriente Médio. Você também pode encontrar Asura em alguns restaurantes ou cafés turcos ou do Oriente Médio. No entanto, a melhor maneira de aproveitar o Asura é fazê-lo você mesmo ou obtê-lo de alguém que o faça. 0517a86e26